ごあいさつ  「福如雲」

皆様、日頃より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
私どもは創業以来八十年にわたり、地域の皆様に支えられ、伝統と格式を大切にしつつ、おもてなしの心を持って営業を続けてまいりました。社是である「福如雲」～福、雲の如し～の精神のもと、幸運が皆様のもとに舞い込むような企業でありたいと願っております。
近年では、「料亭事業」だけでなく、お弁当の配達を含む「仕出し事業」、贈答品の製造・販売を行う「物販事業」の三本柱で運営しております。
また、企業としての社会的責任を果たすため、「SDGs」の推進や「新潟県エコ事業所」の登録、さらに経済産業省による「事業継続力強化計画」の認定もいただいております。
今後もお客様にご満足いただけるよう、スタッフ一同一層の努力を重ね、皆様にご愛顧いただける企業を目指してまいります。末永くご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

有限会社 鴨川館　代表取締役　長谷川佐久信

かも川本館の歴史。

かも川本館の歴史はいまから八十年ほど前にさかのぼります。創業者、青木九一は東京での修行を経て、戦後間もない長岡の表町で魚屋をひらいた後、すぐに料理屋をはじめました。
九一の素材へのこだわりと味は評判を呼び、三十帖ほどの座敷を二つ持つ料理屋として発展していきます。初代ゆずりのかも川本館の伝統は、材料へのこだわりと満足を提供するための上質さの探究心にあります。
今でも仕入れを板前のこだわりに任せ、お客様からのおほめの言葉を最優先する。おかげさまで、かも川本館が「長岡随一の料亭」と評される由来は、創業以来の精神にあると考えています。

沿革